Ямал хлебосольный

 
Подробности

Отправляла недавно посылочку на «землю» с добрыми людьми. Собрала родне наших ямальских разносолов: рыбки да оленинки на всякий вкус. Звонят: «Спасибо, получили! Так вкусно все, особенно подкопченная вырезка из оленя с приправами!» Пожалуйста, еще привезу, нам не жалко!
И тут завертелась такая мысль: «А часто ли пробует местные деликатесы среднестатистический житель вечнозамерзшей параллели?»

16042014 delikatesi

Собираясь в отпуск, каждый северянин пакует в свой багаж хотя бы хвост-другой знатного копченого муксуна. Явиться без такого гостинца с края света – уже моветон. С Севера, значит, с рыбой! (И с деньгами, но это другая история).
Прибудешь, раскроешь сверток, сядешь за званый ужин в честь долгожданной встречи, а рыбу-то и есть как-то неловко, мол, ее у нас навалом, а здесь такой и не видывали. Чтоб ничего дурного не подумали, налегаешь на соленья-варенья хозяйские. На деле же как?

16042014 riba

(Рассуждаю, опираясь, исключительно на личный домохозяйственный опыт). К прилавку с предложениями ямальских производителей подходим частенько. Обычно, берем рыбный фарш, фрикадельки, замороженного щекура или ряпушку, чуть реже покупаем фарш из оленины, вырезку для гуляша и колбасы. Деликатесы только по большим праздникам – Новый год да именины. Как ни печально, но муксун (в любом виде) или отборная оленина для семьи из четырех человек чаще, чем по «знаменательным датам», - непозволительная роскошь. Цены такие, будто все наше хваленое экологически чистое продовольствие импортируют из далекого далека. Доказать целесообразность любой надбавленной копейки, наверное, можно, оправдав ее (как пример) дефицитом биоресурсов: прошлым летом на Ямале было безрыбье, этой зимой случился почти катастрофический падеж оленей. Взаимосвязаны ли события с ценообразованием, не берусь рассуждать – в этом вопросе я дилетант.
Но, как бы ни сложилось, мы по-прежнему, глотая слюну, будем паковать в отпускной багаж сверток с аппетитным запахом. Мы с Ямала, а значит - с рыбой!

Антонина Камзолова

Комментарии  

 
+5 # Вор
Точняк. Моим этот муксун надоел уже, иногда сам его жру под предлогом "чтоб не пропало", но это только в отпуске :lol:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # ненка
В наших селениях нет таких продуктов, я бы с удовольствием покупала.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
+1 # Катерина
В селах ЯНАО не муксуна и оленины????? Вот это новость!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # ненка
Оленину покупаю тушами у своих. За белой рыбой езжу за 500 км в сторону Тазовского района. В наших магазинах нет деликатесов: тушенки из оленины, колбасы из оленины, копченного муксуна, подкопченной оленины.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Доктор Панда
Да все покупают. Мы покупаем не только по большим праздникам. Иногда и так, в охотку. А то что на "больной земле" не ешь за столом, так ведь действительно неудобно, у нас это вроде как тут доступнее. И на прилавках всегда есть, и цена на того же муксуна ниже раза в четыре, минимум!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
+3 # Охотница
Вот везем мы каждый раз через всю Россию эти хвосты да банки, а там не так уж и набрасываются на наши деликатесы. Ну, вкусно, да, но и в супермаркете много чего есть.....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Елена Прекрасная
кстати, да, надо купить. мы раньше ряпушку в охотку ели.
а оленину покупаем тушами, мясо уходит за милую душу.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # мамка
почем нынче туша оленины?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # ненка
Зависит от цены за кг:) В среднем вес туши 50 кг.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # мамка
а средняя цена?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # julzz
Не считаю оленину и муксуна с щёкуром деликатесами. Нынешняя колбаса оленья не нравится, раньше вкуснее было. Фарш олений покупаю только для кошек, сама я такое есть не буду. А так хорошее оленье мясо реальнее купить, чем свинину или курицу.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # мамка
да не скажите!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
+1 # Снуппи
Раньше вечно пер ряпушку и муксуна в отпуск. Пока в Москве в "Ашане" не увидел ту же копченую ряпушку в великолепном состоянии (кстати, купил, очень вкусная) по вполне приемлемой цене 150 рублей за 4 штуки в упаковке.
Муксуна тоже можно купить- но дороже. И да, соглашусь с предыдущим оратором - на земле наши деликатесы не очень-то едят. Оленину просто не воспринимают (я сам-то ее не ем - так и не привык за 30 лет жизни на Ямале, хотя здесь родился и вырос), рыбу так, вежливо похвалят и все. Зато в Макдональдс для них сходить - прямо праздник-праздн ик. Дикие люди!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
+1 # Фея
В детстве помню все лето ели малосол.. А теперь пойди найди его..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

vic3

   

Хочешь стать автором?  

avtoram
   

Календарь публикаций  

<< < Апрель 2014 > >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
   
   
Форум г. Салехард и Ямало-Ненецкого автономного округа - Drahelas.ru
   

Самое обсуждаемое  

   

Последние комментарии  

   

Облако тегов  

   
   
© Центр развития интернет коммуникаций